Σαν διατροφή και έπειτα από όσα έχω δει, διαβάσει και δοκιμάσει, προτιμώ την κρεατοφαγία (Carnivore Diet). Παρακάτω, θα δούμε μερικά ιστορικά γεγονότα που αναφέρεται στην αξία της κρεατοφαγίας, αλλά και μερικά tips.
Όπως έχω γράψει και εδώ, η κρεατοφαγία είναι το αντίθετο από τον βεγκανισμό, δηλαδή καταναλώνεις μόνο τροφές που προέρχονται από ζώα και κυρίως το κρέας τους.
Εν τάχη, επιτρέπονται βούτυρο (και λαρδί), σούπα από τα οστά τους, τα όργανα (μια φορά την εβδομάδα, αλάτι, γαλακτοκομικά και μέλι (τα δύο τελευταία προαιρετικά).
Η κρεατοφαγία (και η low-carb διατροφή γενικότερα), δεν είναι κάτι καινούριο όπως πολλοί θεωρούν. Ιστορικά, η διατροφή με ελάχιστους υδατάνθρακες έχει αναφερθεί από τα τέλη της δεκαετίας του 1890, ενώ η κρεατοφαγία από πολύ παλιότερα και θα δούμε παρακάτω δύο αναφορές.
https://twitter.com/pzfritz/status/1272046779974873088?s=21
Η πρώτη αναφορά, είναι από το βιβλίο "Genghis Khan and the Making of the Modern World" (AMZN - Wiki), όπου αναφέρει:
The Chinese noted with surprise and disgust the ability of the Mongol warriors to survive on little food and water for long periods; according to one, the entire army could camp without a single puff of smoke since they needed no fires to cook. Compared to the Jurched soldiers, the Mongols were much healthier and stronger. The Mongols consumed a steady diet of meat, milk, yogurt, and other dairy products, and they fought men who lived on gruel made from various grains. The grain diet of the peasant warriors stunted their bones, rotted their teeth, and left them weak and prone to disease. In contrast, the poorest Mongol soldier ate mostly protein, thereby giving him strong teeth and bones.
Η 2η αναφορά, είναι από το βιβλίο "Empire of the Summer Moon: Quanah Parker and the Rise and Fall of the Comanches" (AMZN), όπου αναφέρει:
Buffalo was the food the Comanches loved more than any other. They ate steaks cooked over open fires or boiled in copper kettles. They cut the meat thin, dried it, and stored it for the winter and took it on long trips. They ate the kidneys and the paunch. Children would rush up to a freshly killed animal, begging for its liver and gallbladder. They would then squirt the salty bile from the gallbladder onto the liver and eat it on the spot, warm and dripping blood. If a slain female was giving milk, Comanches would cut into the udder bag and drink the milk mixed with warm blood. One of the greatest delicacies was the warm curdled milk from the stomach of a suckling calf. If warriors were on the trail and short of water, they might drink the warm blood of the buffalo straight from its veins. Entrails were sometimes eaten, stripped of their contents by using two fingers. (If fleeing pursuers, a Comanche would ride his horse till it dropped, cut it open, removed [sic] wrap them around his neck, and take off on a fresh horse, eating their contents later.) In the absence of buffalo, Comanches would eat whatever was at hand: dry-land terrapins, thrown live into the fire, eaten from the shell with a horned spoon; all manner of small game, even horses if they hand to though they did not, like the Apaches, prefer them. They did not eat fish or birds unless they were starving. They never ate the heart of the buffalo.
Όπως θα καταλάβατε, από πολύ παλιά είχαν καταλάβει την ανωτερότητα της κρεατοφαγίας, σε αντίθεση με την χορτοφαγία η οποία σε αρρωσταίνει, αλλά και απαιτεί την λήψη συμπληρωμάτων διατροφής. Η ανωτερότητα της κρεατοφαγίας ξεχωρίζει σε πολλούς τομείς, όπως δύναμη, ενέργεια, λίμπιντο, μακροζωία κλπ, τα οποία ίσως να αναλύσω σε κάποιο άλλο θέμα.
Tips για να ξεκινήσεις την κρεατοφαγία
Ενημερωθείτε. Προσπαθήστε να διαβάσετε όσο περισσότερο μπορείτε για το θέμα διατροφή και σώμα. Αυτό θα σας βοηθήσει να λύσετε εύκολα όποιο πρόβλημα σας δημιουργηθεί στις αρχές της διατροφής (αδυναμία κλπ).
Πίνετε αρκετό νερό και αλάτι. Το αλάτι είναι απαραίτητο σε αυτήν την διατροφή και πρέπει να το λαμβάνετε σε κάθε σας γεύμα.
Δεν χρειάζεται πτυχίο στην διατροφή. Τα πράγματα είναι απλά. Φάτε ότι προέρχεται από το ζώο, ακόμη και έτοιμα γεύματα (πχ σαλάμι). Ψάξτε για κρυφά συστατικά που δεν πρέπει να καταναλώνετε, πχ ζάχαρη.
Φτιάξτε μενού. Τις πρώτες ημέρες, δεν θα ξέρετε τι να φάτε ή θα καταλήξει η διατροφή σας να είναι βαρετή. Οπότε καλό είναι να φτιάξετε κάποιο μενού, τουλάχιστον για τις πρώτες ημέρες.
Ελέγξτε το σάκχαρο σας. Καλό είναι να αγοράσετε κάποιο μηχάνημα να μετράτε το σάκχαρο σας αλλά και τους κετόνες στο αίμα σας. Το σάκχαρο είναι σημαντικό να το μετράτε μισή ώρα μετά από κάθε γεύμα, ώστε να δείτε πως σας επηρεάζει κάποιο τρόφιμο.
Φάτε αρκετά. Είναι λάθος να πιστεύετε ότι θα πρέπει να κόψετε θερμίδες και γενικά ότι άλλοι μύθοι υπάρχουν γύρω από την διατροφή. Το σώμα σας ξέρει καλύτερα τι χρειάζεται και τι όχι, οπότε μάθετε να το ακούτε. Φάτε μέχρι να χορτάσετε, είναι απλό.
Πιείτε μηλόξιδο πριν από κάθε γεύμα. 1-2 κουταλιές του γλυκού μηλόξιδο σε ένα ποτήρι νερό, θα σας βοηθήσει με την αντίσταση στην ινσουλίνη, αλλά βοηθάει και στην πέψη.
Υπομονή. Κάθε αρχή και δύσκολη. Στην διατροφή, οι πειρασμοί είναι πολλοί. Κλείστε τα αυτιά σας σε αυτές τις σειρήνες και ακολουθήστε το πλάνο σας.
Βρείτε υποστήριξη. Αν κάποιος φίλος ή φίλη σας, δεν σας υποστηρίζει και θεωρεί ότι κάνετε κακό στην υγεία σας, βρείτε κάποια online κοινότητα και αρχίστε να ανταλλάσσετε απόψεις. Μην αφήσετε κανέναν άσχετο να σας αλλάξει το πρόγραμμα σας.
Συμπληρώματα διατροφής στην κρεατοφαγία
Αυτό είναι μια απάντηση που δεν έχει μπορεί εύκολα να απαντηθεί. Και αυτό γιατί εξαρτάται από το κάθε οργανισμό. Στην αρχή της διατροφής αυτής, το μόνο που θα χρειαστείτε είναι αλάτι. Αποφύγετε όσο μπορείτε το λευκό αλάτι που υπάρχει στα σούπερ μάρκετ και προτιμήστε κάποιο εναλλακτικό, πχ Ιμαλαίων.
Το αλάτι απαιτείται και δεν είναι προαιρετικό. Όταν αποφεύγουμε τους υδατάνθρακες, το σώμα ΔΕΝ μπορεί να αποθηκεύει μαγνήσιο, οπότε η λήψη του από την διατροφή μας (ή κάποιο συμπλήρωμα ηλεκτρολυτών), κρίνεται αναγκαίο. Θα σας βοηθήσει με τις κράμπες, την αδυναμία και ότι άλλο θα σας εμφανιστεί στις αρχές της διατροφής αυτής.
Φυτικές ίνες
Κυκλοφορεί ένας μύθος ότι χρειαζόμαστε τις φυτικές ίνες για να διευκολυνθεί η διέλευσή των κοπράνων από το έντερο. Αυτό δεν ισχύει. Η αύξηση των φυτικών ινών προκαλεί και συχνές επισκέψεις στην τουαλέτα, επειδή δεν απορροφώνται από τον οργανισμό και αποβάλλονται σαν άχρηστες ουσίες.
Είμαι σίγουρος ότι κάποια στιγμή της ζωής σας θα είδατε στα κόπρανα σας κομμάτια από φρούτα ή λαχανικά. Αυτό ισχύει γιατί το σώμα δεν μπορεί να διασπάσει και να χωνέψει τις φυτικές ίνες, οπότε τις αποβάλλει.
Αντίθετα, το κρέας είναι η ανώτερη τροφή. Το σώμα μας είναι φτιαγμένο να μπορεί να χωνέψει το κρέας. Για την ακρίβεια, το κρέας χωνεύεται και απορροφάτε από τον οργανισμό και δεν πετιέται σχεδόν τίποτα. Γι'αυτό και δεν θα επισκέπτεστε την τουαλέτα συχνά με αυτήν την διατροφή, γιατί τίποτα δεν είναι άχρηστο για να πεταχτεί, σε αντίθεση με τα λαχανικά που είναι.
Οι φυτικές ίνες προκαλούν αυτό το φούσκωμα που υπάρχει έπειτα από κατανάλωση τους, ενώ μετά ακολουθούν τα αέρια. Αυτά τα προβλήματα δεν υφίστανται με την κρεατοφαγία. Επίσης, υπάρχουν άνθρωποι που έχουν αλλεργία σε ξηρούς καρπούς, σε δημητριακά (πχ γλουτένη), σε ορισμένα φρούτα ή λαχανικά, αλλά ποτέ κανείς σε κρέας.
Ναυτία, αδυναμία, γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση
Κατά την διάρκεια αλλαγής της διατροφής σας, ενδέχεται να παρουσιάσετε κάποιο από τα παραπάνω συμπτώματα. Δεν θα πρέπει να σας ανησυχήσει και θα δείτε ότι θα διορθωθούν μέσα σε λίγες ημέρες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα του σημερινού ανθρώπου, τρέφετε αποκλειστικά από υδατάνθρακες. Επίσης, στους περισσότερους ανθρώπους κετόνες θα έχουν να εμφανιστούν από τότε που βύζαιναν, αφού είναι η μοναδική φορά στην ζωή τους που δεν κατανάλωσαν υδατάνθρακες.
Δεν είναι λοιπόν ανησυχητικό. Η ναυτία και οι ζαλάδες οφείλονται στην πτώση του σακχάρου στο αίμα, επειδή δεν τρώτε γλυκά ή φρούτα. Αλλά αυτό θα διορθωθεί από μόνο του, απλά δώστε του μερικές ημέρες.
Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση οφείλεται είτε σε τροφές που το σώμα αδυνατεί να χωνέψει πλήρως, είτε στο γεγονός ότι η βαλβίδα στο επάνω μέρος του στομάχου, είναι χαλαρή και δεν κλείνει τελείως, επιτρέποντας τα γαστρικά υγρά να περάσουν στον οισοφάγο. Αυτό συνήθως συμβαίνει ότι δεν υπάρχουν αρκετά γαστρικά υγρά στο στομάχι και απαιτεί ιατρική γνωμάτευση. Πολλοί είναι αυτοί που το αφήνουν και απλά λαμβάνουν τα χάπια για την καούρα αλλά αυτό είναι λάθος, γιατί απλά καλύπτετε τον πόνο έτσι και όχι το πρόβλημα.
Λαχανικά στην κρεατοφαγία
Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι τα λαχανικά είναι απαραίτητα για την υγεία μας, αλλά αυτό είναι λάθος. Νεότερες έρευνες αποκαλύπτουν ότι τα λαχανικά δεν είναι τόσο ωφέλιμα για το σώμα μας, όσο αρχικά πιστεύαμε. Απλά κάνετε μια αναζήτηση για λεκτίνες (lectins), Oxalates και Phytates και θα καταλάβετε.
Εν συντομία, τα λαχανικά και τα όσπρια, σε αντίθεση με τα ζώα που έχουν δόντια και νύχια, έχουν ειδικούς μηχανισμούς για να προστατευτούν, γιατί και αυτά, όπως τα ζώα, δεν θέλουν να φαγωθούν. Για παράδειγμα τα όσπρια, που θεωρούνται υπερτροφή, περιέχουν λεκτίνες και αν δεν ετοιμαστούν σωστά, για να φύγουν οι περισσότερες, τότε μπορούν να προκαλέσουν πολλά προβλήματα στο σώμα μας. Επίσης, το σπανάκι που επίσης θεωρείται υπερτροφή, περιέχει oxalates και η υπερβολική κατανάλωση του μπορεί να προκαλέσει πέτρα στα νεφρά.
